طبخ - حلويات - حلويات تقليدية - دروس و ملخصات فرع الحقوق جامعة باجي مختار عنابة - نكت - خواطر و روايات - محاظرات تطبيقية - سنة أول حقوق - سنة ثانية - سنة ثالثة - تحضير مدكرات ............................
الاثنين، 30 مايو 2016
الجمعة، 27 مايو 2016
Griweche mwerek -partie2- -قريوش مورق -الجزء 2
هنا في هذا الجزء نبين لكم كيفية تشكيل القريوش
نستعمل الحلال + السكين + الجرارة المنعرجة لتعطينا شكل مموج
اولا نفرد العجينة
ثانيا نفوم بتقطيعقا البالجرارة بشكل لائق و على شكل مستطيل ذ
ثالثا نقوم برسم خطوط في و سط العجينة دون تقطيعها اي على شكل زرابي
رابعا نقوم بالتقطيع وسط العجينة و نحسب 10 خطوط لكل حبة بالجراة
خامسا نمسك الحبة و نطبقها على النصف اي 5 فوف 5 خطوط
سادسا بعد التطبيقة الأولى 5/5 نقوم بتطبيقها مرة أخرى 3/2 و نقوم بعد ذللك بلف أطراف العجينة داخلها أي في وسط الخطوط المتبقية
سابعا نقوم بعد لف العجينة برفع الاطراف الى فوق و ضمهم
و من تم نقوم بقص العجين الزائد بشكل لائق
ثامنا نقوم بقليها في الزيت
تاسعا نقوم بطقتيره من الزيت و وضعه في العسل
تم نزيينه بالجلجلان وبالصحة و الهناء
Griweche mwerek -partie1- - قريوش مورق -الجزء الأول
المقادير
كيلو فرينة
ملعقة كبيرة سكر عادي
ملعقة صغيرة فانيليا او سكر الفانيليا
ملعقة كبيرة خميرة كيميائية
ملعقة كبية خميرة تاع كسرة
500 غ زبدة مدابة و باردة بحرارة الغرفة
1 بيضة
ماء+ ماء زهر
ملعقة خل أبيض أو ملعقة و نصفكيفية التحضير
نضع كليوا من الفرينة أو الطحين في وعاء للعمل و نضع اولا فوقها كل المقادير الجافة من
ملعقة سكر و ملعقة الخميرة الكيميائية و ملعقة الخميرة العادية للخبز
تم نخلطها مع بعض و من بعدها نضيف المواد السائلة بوضع الزبدة الدائبة بعدما تبرد فوق البيضة و نخلطها معها ثم نضعها فوق المكونات الناشفة الاولى سلفة الذكر
تم نضع ملعقة و نصف من الخل
تم نبدء بلم العجينة بدون عجنها بالماء و ماء الزهر اي نخفف ماء الزهر بماء عادي
الخميس، 26 مايو 2016
كيف تكون اداري ناجح
ما هو الأسلوب الإداري الذي تتبعه؟
يتعين عليك، عند سماع هذا السؤال، التركيز على فريق العمل. حدد المعايير على الشكل الآتي: قادر على التواصل بفعالية مع الفريق، وتفويض المهام، وجاهز لتقديم المساعدة في أي وقت، وتقدم التعليقات والنصائح باستمرار، واكافئ الإنجازات. ويمكنك هنا التكلم عن قدرتك على التأقلم ومرونتك في العمل. فكل موقف يختلف عن غيره في العمل والمدير الناجح هو القادر على التأقلم مهما كانت المشاكل التي تواجهه.
كيف تفوض المهام؟
تحدث عن الأمور التي ستقوم بها من أجل التعرف على فريق العمل بشكل أفضل وعلى مهاراتهم من خلال عقد اجتماعات اسبوعية أو شهرية لتعرف ما هي المهام التي تناسب كل واحد منهم. كما يمكن اظهار مهاراتك التنظيمية من خلال اقتراح لائحة تتصمن مهام كل عضو في فريق العمل مع التفاصيل اللازم، والأهداف وموعد التسليم النهائي.
كيف تتعامل مع موظف صعب المراس؟
هذا السؤال هو لاختبار مهاراتك في التواصل مع أعضاء فريق عملك، وتدريبهم وتحمل المسؤولية. عليك أن تذكر أمام صاحب العمل انك تعتمد التدريب العملي لمساعدة فريق عملك على تحسين أدائهم والتعرف جيداً على المهام التي تسند اليهم بالإضافة الى تحمل مسؤولية التقصير من الفريق والعمل على التعويض برسعة.
كيف تقيّم النجاح؟
عليك، عند الاجابة عن هذا السؤال، التركيز على أهمية الاشراف على فعالية عمل الفريق وضمان الانتاجية، والالتزام بمواعيد اتمام المهام وتحقيق الأهداف المحددة. كما عليك التشديد على اهمية المحتوى، وسعادة فريق العمل كي يحافظ على الحماس والتحفيز للقيام بالمجهود اللازم لتحقيق نجاح القسم والشركة.
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)